東京産のブランド黒毛和牛　東京ビーフ

東京ビーフは、東京生まれの牛や家畜市場から導入した牛を東京町田などで肥育した東京育ちの「東京都産黒毛和牛」です。

年間出荷頭数が数十頭で、他のブランド牛に比べ圧倒的に頭数が少ないことから「幻の黒毛和牛」と称されることもあります。

※東京ビーフの素牛には東京都外から導入した素牛も含まれます。

キメが細かく艶があり綺麗にサシが入った肉質で、脂の融点が低いので口に入れた瞬間に溶け、良質な脂の甘味と濃厚な肉の旨味を味わうことができます。

生ハム、ローストビーフ、タタキなどでお召し上がり頂くと、その肉質の良さをより一層感じて頂けます。

※当社は東京ビーフ指定販売店です。

東京ビーフが地域団体商標に登録されました！

能登牛　～美しい自然とやさしい風土が育む味～

当社は、能登牛を年間3頭以上取り扱っており、能登牛銘柄推進協議会より「能登牛認定店」として認定されました。

これからも能登牛の消費の拡大、ブランド力の向上に努めてまいります。

能登牛とは

能登牛は、石川県内の生産から販売・流通に至る関係団体で構成する能登牛銘柄推進協議会が平成7年に制定した能登牛認定基準に基づいて認定したブランド和牛です。

能登牛の基準

・黒毛和種（血統が明確であるもの）

・石川県内が最終飼養地であり、かつ飼養期間が最長

・肉質等級はA3以上またはB3以上

能登牛は平成19年10月に地域団体商標として登録されています。

和牛

薫り高くとろけるような食感と旨味で日本のみならず海外でも人気の和牛。人気の銘柄和牛を数多く取り扱っております。

取扱商品

東京ビーフ／能登牛／江刺牛／宮崎牛／福島牛／松阪牛／神戸牛／近江牛など

国産牛肉

交雑種やホルスタイン種など全国各地のブランド牛を取り扱っております。

取扱商品

交雑種／ホルスタイン種／仔牛など

輸入牛肉

オーストラリア、アメリカ、ニュージーランドなど各国の牛肉を取り扱っております。

取扱商品

オーストラリア産／アメリカ産／ニュージーランド産など

国産豚肉

銘柄豚、黒豚、三元豚、指定病原体を持っていないSPF豚など各種取り扱っております。

取扱商品

黒豚／松阪ポーク／甘とろ豚／エゴマ豚／林SPFなど

輸入豚肉

各国の豚肉をはじめ、人気のイベリコ豚やハンガリー国宝に認定されているマンガリッツァ豚など各種取り扱っております。

取扱商品

アメリカ産／カナダ産／デンマーク産／イベリコ豚／マンガリッツァ豚／四元豚など

国産鶏肉

各地の銘柄鶏、地鶏、軍鶏など各種取り扱っております。

※加工はお受けできない場合がございます。

取扱商品

大山どり／こがね鶏／比内地鶏／東京しゃもなど

輸入鶏肉

ブロイラーをはじめ、鴨やターキーなども取り扱っております。

※加工はお受けできない場合がございます。

取扱商品

ブラジル産／鴨／ターキー／カイユなど

その他食肉

ヘルシーで人気のあるラム、鹿肉、猪肉、高級食材として欠かせないフォアグラなど様々な商品を取り扱っております。

取扱商品

ラム／鹿／猪／猪豚／フォアグラ／ジビエなど

加工品

ハム、ソーセージ、ベーコンはもちろん、イタリア産やスペイン産の生ハムなど数多く取り扱っております。

取扱商品

ハモンセラーノ／ハム／ソーセージ／ベーコン／各種食肉加工品など

自社ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ加工品

自社レストラン「肉の大山」のメンチ、コロッケ、ハンバーグ、東京ビーフで作った生ハムなど多数取り揃えております。

取扱商品

東京ビーフ生ハム・スモークビーフ／メンチ／コロッケ／ハンバーグなど